Matbah Arapça ne demek?

Arapça (yemek pişirme) adının adı olan Matbah kelimesi “yemek pişirme bittiği yer.

Matbah-ı Ağayan nedir?

Agha’nın sarayının bulaşıklarının pişirildiği yerdir ve bu konuda fazla bilgi yoktur. Ahalar mutfağındaki yemek alanlarının yanı sıra, ücretsiz mutfaklardan akşam yemeği alanları da vardı.

Matbah-ı divan ne demek?

Paşalar ve mahkemede çalışan çeşitli sıralar, yemeğin pişirildiği yerdir (Matbah-i divan).

Matbahı Amire’nin bölümleri nelerdir?

Daha büyük mutfakta sarayın yemekleri, Devan Günü ve festivaller pişirildi. Bu bölümde 5000 kişinin günde yediği dört bölüm vardı: Validesultan, Kezlahasi, Kapağazi ve Kilercibaşi Matbahı.

Matbahı âmire nedir?

Osmanlı Sarayı Kitchen veya Matbah -uns (Osmanlı: مطبخ آمره), Osmanlı İmparatorluğu’ndaki Saray Mutfağının Adı.

Osmanlıda aşçı başına ne denirdi?

Osmanlı Sarayı mutfağında çalışanları atayan kişi, işin işlevselliğini kontrol eder ve yemeklerin (şeflerin kafası) masa hizmetlerine girmeden önce giden yiyeceklerin kalitesini inceler.